Vino Protos Verdejo
Vino Protos Verdejo
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- Variedad: Verdejo 100%.
- Vol. de alcohol: 13%.
- Viñedos: Plantados hace más de 15 años. ● Secano con
- suelos cascajosos. ● Altura entre 700 y 800mts s.n.m. ●
- Rendimientos de 7,500kg/ha.
- Características: ● Vendimia mecánica nocturna.●
- Maceración: durante 4/5 horas a 10ºC. ● Prensado en
- atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. ●
- Fermentación controlada a 13,5ºC. ● Crianza sobre lías
- de aprox. 3 meses (se decide por cata depósito a depósito).
- Color: Color amarillo pajizo con matices verdosos que indican juventud. Muy limpio y brillante.
- Nariz: Aroma de intensidad media-alta y complejo.
- Destacan los tropicales frescos como la piña y aromas
- cítricos, junto a fruta blanca (manzana), y los herbáceos
- (boj e hinojo), típicos de la variedad Verdejo.
- Boca: Vino seco, con una entrada que sorprende por unir la frescura y acidez natural moderada y equilibrada con la redondez, cuerpo y estructura que aporta la crianza sobre lías finas. Ligeramente amargo, característico del Verdejo y con una larga persistencia que deja un grato recuerdo del vino en la boca.
- Maridaje: Pescados blancos, atún, sushi, arroces con mariscos, paella, pasta, comida asiática, pollo, quesos frescos o azules.
- Temperatura de servicio: 6 – 7ºC.
